औद्योगिक किण्वन प्रक्रियाओं में डिफोमिंग एंटीफोम का महत्व
जैवकिण्वन प्रक्रिया के एक महत्वपूर्ण उप-उत्पाद के रूप में फोम, बड़े पैमाने पर कोशिका संवर्धन के दौरान नियंत्रण रणनीति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है।
का चयनडिफोमर्सऔर प्रभावी डिफोमीकरण उपायों का कार्यान्वयन सफल किण्वन संस्कृति के लिए आवश्यक कदम बन जाता है।
कोशिका संवर्धन के प्रारंभिक चरणों में, फोम का उत्पादन अधिक नहीं होता है और यह जल्दी ही नष्ट हो जाता है; जैसे-जैसे कोशिका घनत्व बढ़ता जाता है और पूरकता बढ़ती जाती है, फोम का उत्पादन धीरे-धीरे बढ़ता जाता है और तरल सतह पर जमा होता रहता है, औरडिफोमर्सफोम की ऊंचाई को नियंत्रित करने के लिए जोड़ा जाना चाहिए, और यहां तक कि फोम उत्पादन को नियंत्रित करने और फोम के पतन को बढ़ावा देने के लिए वातन रणनीतियों को भी बदलने की आवश्यकता है;
एंटीबॉडी प्रोटीन उत्पादन के अंतिम चरण में, सेल वृद्धि और चयापचय अवस्था में परिवर्तन के साथ, सेल संख्या धीरे-धीरे कम हो जाती है, ऑक्सीजन वातन कम हो जाता है, और अधिकांश संस्कृति में कम फोम उत्पादन, फोम संचय की धीमी दर आदि दिखाई देंगे। इसलिए, कोशिकाओं के साथ प्रोटीन उत्पादन की प्रक्रिया में, विभिन्न चरणों में फोम उत्पादन में परिवर्तन के अनुसार, अलग-अलगएंटीफोम योजकअच्छे फोम नियंत्रण को प्राप्त करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया में रणनीतियों को अपनाने की आवश्यकता है।
- किण्वन डिफोमिंग एजेंटबुलबुले के पृष्ठ तनाव को कम कर सकता है, जिससे बुलबुला फट सकता है;
- किण्वन उद्योग के लिए एंटीफोमबुलबुला फिल्म की लोच को नष्ट कर सकता है, जिससे बुलबुला टूट सकता है;
- किण्वन डिफोमिंग एजेंटप्रभावी रूप से तरल फिल्म के निर्वहन को बढ़ावा दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप फोम का टूटना हो सकता है;
- हाइड्रोफोबिक ठोस कणों को इसमें जोड़ा जा सकता हैdefoamerबुलबुला फिल्म को तोड़ने के लिए;
- एंटीफोमकैपेसिटेटिंग सतह-सक्रिय पदार्थों को जोड़ना, फोम स्थिरता को कमजोर करना;
एक उत्कृष्टएंटीफोम एजेंटइसमें फोम को तोड़ने, फोम हटाने और फोम को रोकने जैसे कई कार्य होने चाहिए।के बादdefoamerसेल कल्चर तरल में फोम तोड़ने वाला घटक मिलाया जाता हैdefoamerभौतिक फोम-ब्रेकिंग की भूमिका निभाने के लिए बुलबुले से संपर्क करने के बाद बुलबुले की तरल झिल्ली को जल्दी से छेद देगा;तैलीय घटक बुलबुले की सतह के साथ संयोजित होकर बुलबुले के सतही तनाव को कम करेगा जिससे बुलबुले का विलयन और टूटन को बढ़ावा मिलेगा;बुलबुले के गायब होने के बाद, तैलीय घटक तरल की सतह पर फैलकर एक तैलीय फिल्म बना देगा, ताकि बुलबुले के गठन को रोकने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।
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